Jackfruit: grüne Stachelkugel am Baumstamm

Ich gehe jede Wette ein. Sie liegt bald im Obst- und Gemüseregal unseres Supermarktes, wie Mangos, Papayas oder (in Tüten) Quinoa: die Jackfruit. Wenn das Rewe Lexikon schon einen ausführlichen Eintrag hat …

„Jackfruit“ im Rewe Lexikon

Abgespeckt und hochgezüchtet bereichert sie unsere Auswahl – zum Teufel mit „Regionalem“ oder „Saisonalem“, Exotisches lockt. „Alles nur geklaut“ singen die Prinzen, unser Tisch wäre ohne Produkte aus fernen Ländern – Kakao, Kaffee, Tee, Gewürze, ja sogar Tomaten und Kartoffeln gar nicht mit gezählt – heute langweilig: Hirsebrei, Kraut und Schweinebauch bliebe übrig, dazu Bier!

Die Jackfruit ist ein quintessential südindisches „Produkt“: Wie große Säcke mit stachligem Äußeren hängen die Früchte an Baumstämmen in den Bergregionen. Sie werden an der Straße verkauft – mit einem Gewicht zwischen 4 und bis zu 50 kg. Die muss man erst einmal schleppen – und nach dem Aufschneiden verzehren. An Rastplätzen werden sie geschält, als goldgelbe, süßlich schmeckende Frucht angeboten, mit einem leicht markanten Geruch (aber Nichts gegen die ähnlich aussehende Durian-Frucht, für die Malaysia bekannt ist und für die Chinesen Flugreisen unternehmen).

Im alltäglichen Obst- und Gemüseangebot spielten die Jackfruits keine Rolle, auf dem Wochenmarkt gegenüber unserem Haus in Kodaikanal waren sie nicht zu finden. Dagegen gab es Birnen, Orangen, Ananas, Avocados, Rote Beete, Süßkartoffeln, Blumenkohl, Weißkohl und alles an Gemüsen aus dem Tiefland, die in ein Vegetarian Meal hinein gehörten (Brinjal/Auberginen, Okra etc.). Ohne Kühlschrank im Haus musste unser Koch (kleiner Luxus, zugegeben) jeden Tag frisch einkaufen und kochen.

Schön zu lesen, dass die Jackfruit jetzt den Ruf eines Superfoods erhalten hat, nach dem wir ununterbrochen auf der Suche sind. Und inzwischen ist die Frucht auch durch ganz Südasien Richtung Südostasien gewandert. Bevor wieder „geklaut“ wird, schreibt die in Dhaka erscheinende Zeitung THE DAILY STAR, sollte man auf das Exportpotential der Frucht hinweisen.

Jackfruit: Bangladesh’s forgotten superfruit. The Daily Star, 16.8.2025

Wer bei uns Jackfruit googelt, findet schon jede Menge Rezepte. Und für die urbane Szenen am Prenzlauer Berg oder in Schwabing ist das wohl Eulen nach Athen tragen. Ansonsten bleibt noch die Konditorei: In meinem Archiv fand ich ein Foto aus einer solchen in Kochi/Cochin von 1983 (!): Man beachte die grünen „Früchte“ im Hintergrund, ebenso aus Zuckerguss wie der Blumenkorb davor.